如何开一家蛋糕店(蛋糕店的利润与风险)

在小区门口开一家面包房到底能不能挣钱呢?向我们不会做蛋糕的有没有机会分一杯羹呢?我把聊天记录发给大家,希望对想开蛋糕店的你有所帮助!这家老板已经开蛋糕店八年多了,其实开蛋糕店前两三年都是起步期,过

在小区门口开一家面包房到底能不能挣钱呢?向我们不会做蛋糕的有没有机会分一杯羹呢?

我把聊天记录发给大家,希望对想开蛋糕店的你有所帮助!

这家老板已经开蛋糕店八年多了,其实开蛋糕店前两三年都是起步期,过了这两年以后才进入一个高峰期,为什么这么说呢?因为前两年顾客都是一个试水期,看看谁家的蛋糕好吃啊,价格又实惠啊,等慢慢回头客多了,就是回头客拉一个回头客,这样蛋糕店慢慢的生意就会越来越好

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我:房租多少钱呢?房子多大面积呢?员工一个月多少钱?

老板:房租一年大概是六万多左右,房租每年递增5%,例如今年6万,明年就涨到6万3左右,房子的使用面积在四十六七平左右,员工工资差不多五千左右

我:当时投资这个店面花了多少钱呢?

老板:大概20多万左右,基本上有房租,装修四五万左右,还有买一些设备例如,烤箱,面机啊,还有就是原料,原料的成本就占用了一大半的钱,

我:现在一天能销售多少呢?利润率在多少呢?

老板:每天的收入在3000左右吧,利润率在40%到50%左右,西点或者糕点的利润可能还有高点儿

我:水电的费用大概多少钱?

老板:一个月的电费差不多在2000多左右,水费没有多少钱每个月差不多两百多左右!

我:如果现在开一家面包房还能做吗?

老板:能,因为在2022年他们打算开始做分店的

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老板心得:只要你去好好做,总会有人去赏识你的,现在的人们需求越来越高了,你这个东西好坏一吃就能吃出来的

其实挺佩服这个老板的,他真的是用好的东西和大家去分享,一点儿点儿的把自己的口碑做出来的,其实有时候做事,不是一天的时间去完成的,是通过时间点点滴滴的做出来的,这些都是必然经历的事情!

据记载,蛋糕的制作可追溯到古代的埃及、希腊和罗马。在古埃及的一幅绘画中, 就可以看到公元前1175年迪比斯城的宫廷焙烤蛋糕和面包的场景,而且当时就已经出现焙烤作坊和模具,据说,当时古希腊在食物中使用的甜味剂是蜂蜜,致使蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲。古希腊人曾用面粉、油和蜂自制了一种煎油饼。古罗马人则制作了最早的奶酪蛋糕。英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的水果蛋糕,据说它来源于古希腊。随着历史的变革,时代的演变和进步,蛋糕已不再是一种传统及地方的代表,国与国距离的缩短让好吃的蛋糕创造出流行的文化。

20世纪90年代初期,我国开始兴起面包房、西饼屋、蛋糕店等饼店行业。随着国民经济发展和人民生活水平的不断提高,到了21世纪,我国饼店行业得到了迅猛发展,据不完全统计,我国饼店行业现有各种饼店有5万多家,其中包括蛋糕店、面包房、西饼屋等。而从业人员也超过60万人,并保持以10%的年增长速度。

如今城市里,繁华的街道、精密的小区,我们常常可以看到装饰典雅的面饼屋、蛋糕店。由于这些饼店环境优雅,干净卫生,产品琳琅满目,深受消费者的青睐。例如好利来、味多美等。这些品牌连锁店更是生意兴隆。门庭若市。这些以连锁加盟形式发展起来的品牌饼店,其发展规模和速度愈来愈快,由此也带动了整个行业发展得快马加鞭。使得我国的饼店行业向着品牌化、连锁化、营销网络化的方向发展,致使一些国内传统糕点企业也开始转向西饼市场。究其原因主要是,目前国内传统中式糕点的利润空间基本在30%左右;而西式糕点属于一个新型的类别,利润有时能达到50%。因而这些传统糕点厂家都会向利润高、销路好、消费者喜欢的西饼产品转移。

另外,生日蛋糕,已不再是最初只有国王才有资格拥有,现在不论是大人或小孩,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。用生日蛋糕庆祝生日已成为不可或缺的“道具”之一,充满浪漫色彩的蛋糕记载着新婚夫妇甜蜜的回忆,共同切蛋糕,象征着新人第一件共同完成的事,我们在典礼中常常形容为开启幸福的时刻。

需求创造市场,在我国烘焙市场上,从市场容量来看,按照国内现行糕饼也发达城市的现状,以1万人拥有1家糕饼店的覆盖率计算,很多地方的西饼店与市场需求还有较大距离,远远没有达到市场饱和度。蛋糕、面包的便捷、美味,越来越符合都是人在都市里的生活节奏和饮食偏好。随着经济水平的进一步发展以及消费观念的更新,其发展潜力会越大。

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